Florimar

Sperziebonen van de huisvrouw

Ingrediënten

Voor 4 personen
500 g verse sperziebonen
200 g uien
4 eetlepels olie
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1/2 theelepel fijngehakte salie
2  theelepels fijngehakt bonenkruid
zout

Bereiding

Was de sperziebonen, snijd de boven- en onderkantjes eraf en verwijder eventuele draden. Breng eerst een pan gezouten water aan de kook en doe dan de boontjes erin. Kook ze ongeveer 15-20 minuten (tot ze beetgaar zijn). Giet de boontjes af en spoel ze af met koud water, zodat ze mooi groen blijven.
Pel de uien en snijd ze in ringen. Verhit olie in een grote braadpan en fruit de uienringen. Voeg de sperziebonen toe en bak ze nog 5-10 minuten mee. Strooi daarna de fijngehakte kruiden eroverheen. Doe de deksel op de pan en verhit het geheel nog een paar minuten.