Florimar

Lente-uitjes met citroenmelisse

Ingrediënten

1 bosje lente-uitjes
1 takje melisse
2 schijven ananas uit blik
1 prei
1 sinaasappel
1 appel

Voor de saus/Voor de bereiding
4 eetlepels extra vierge olijfolie
4 eetlepels ketchup
4 eetlepels azijn
1 dl rode wijn
1 schepje suiker
zout en peper

Bereiding

Maak de lente-uitjes schoon, was ze en snijd ze in stukjes. Snijd de prei doormidden, was hem en snijd hem in reepjes. Pel, ontvel en ontpit de sinaasappel en snijd hem in stukjes. Schil en ontpit de appel en snijd hem ook in stukjes. Snijd tot slot de ananas in stukjes. Maak de melisse schoon, was hem en snijd hem fijn. Doe alle ingrediënten in een slakom en schep ze voorzichtig door elkaar. De dressing bereiden: doe eerst de ingrediënten bij elkaar en breng ze dan op smaak met peper, zout en suiker. Doe de dressing erover en hussel alles door elkaar als bij een salade. Strooi er eventueel  een beetje gehakte peterselie overheen en dien het gerecht op.