Florimar

Focaccia met rozemarijn

Ingrediënten

500 g bloem
25 g biergist
1 schepje suiker
2 eetlepels  olijfolie
300 g lauw water
1 takje rozemarijn, fijngehakt

Bereiding

Doe bloem, zout, suiker, olie en rozemarijn in een kom. Los het gist op in het lauwe water en voeg het beetje bij beetje aan het bloemmengsel toe.
Als het deeg glad en soepel is, moet het worden afgedekt  met een doek.  Laat het daarna ongeveer een uur rusten.
Rol het deeg uit en leg het  in een ingevet bakblik (of gebruik bakpapier). Prik met de vinger kleine gaatjes in het deeg. Giet een mengsel van water en olie op het deeg, zodat het oppervlak vochtig is. Strooi er wat grof zout overheen. Laat het nog 15 minuten rijzen en bak het daarna gedurende 15-20 minuten op 180° af in de oven.