Florimar

Origanum vulgare

Oregano

De naam oregano stamt af van het Griekse "oros = berg" en van "gamos = pracht, verrukking", dus "Verrukking van de bergen", omdat oregano in het wild met zijn bloemen de rotsachtige, zonnige hellingen van de heuvels en de bergen kleurt.
Dit kruid wordt vaak verward met majoraan (Origanum majorana, van dezelfde familie) omdat het erg op elkaar lijkt; maar de smaak en de geur zijn compleet anders, want oregano is zoeter en minder intens.

Oogsten en bewaren

De bloeiende toppen moeten met tak en al geoogst worden aan het begin van de bloeitijd.
De bloeiende takjes moeten zo snel mogelijk na het oogsten gedroogd worden door ze op de kop op een droge, donkere en geventileerde plaats te hangen Zo verliezen ze hun kracht niet. Eenmaal gedroogd moeten de blaadjes en de bloemen eraf gehaald worden en dan verkruimeld worden. Je bewaart ze in glazen potten. De oregano verliest zijn aroma niet door het drogen. Hij wordt er juist sterker en geconcentreerder van, net als rozemarijn en tijm.
Meestal wordt gedroogde oregano gebruikt, maar de verse blaadjes hebben beslist een delicatere smaak.

Therapeutische en gunstige eigenschappen

Oregano heeft digestieve, pijnstillende en ontstekingsremmende eigenschappen. Omdat het oxydatie tegengaat wordt het ook gebruikt om aftreksels van te maken. Oregano-aftreksels zijn zeer efficiënt tegen ontstekingen in de mond (aften en ontsteking van het mondslijmvlies), maar ook tegen keelpijn en hoest, omdat het een kalmerende en oplossende werking heeft. Je maakt het aftreksel door 15 gram oregano (de bloeiende toppen) gedurende tien minuten te laten trekken in een liter kokend water. Daarna filter je het aftreksel en drinkt er 2 è 3 kopjes per dag van. Je kunt er eventueel een lepeltje honing aan toevoegen om het zoeter te maken. Dit aftreksel is een uitstekend hulpmiddel bij cellulitisbehandelingen. Bovendien stimuleert het, gemengd met wijn, de spijsvertering en verlicht het hoofdpijn, pijn in de darmen en verkoudheid. Bij keelontsteking kun je er mee gorgelen.
Van gedroogde oreganoblaadjes kun je ook heerlijke thee maken voor na tafel.  
Een handvol oreganobloemen in de badkuip zorgt voor een ontspannend en verkwikkend bad.
Als je het over het eten strooit, helpt het bij een slechte spijsvertering (migraine, etc.).

Weetjes

In de Oudheid werd oregano zeer gewaardeerd en veel gebruikt in de keuken, vooral door de Romeinen. Oregano heeft een hoge voedingswaarde en er werden sinds die tijd ook veel therapeutische eigenschappen aan toegekend, aldus Dioscorides, Columella en Plinius.
In de bloementaal wordt oregano sinds jaar en dag beschouwd als een plant die verlichting, comfort en gezondheid geeft.
Oregano wordt verbonden met de wereld van de vrouw omdat het er zo elegant en delicaat uitziet; vrouwen verbouwden het niet alleen als kruid maar ook als middel tegen liefdesverdriet, om de pijn te verzachten; tegelijkertijd geloofde men dat er sprake was van liefdesverdriet als een oreganoplant op de vensterbank verdorde.
Florimar

Gebruik in
de keuken

Oregano is een van de meest gebruikte kruiden in de mediterrane keuken vanwege zijn intense, stimulerende geur. Hij wordt gebruikt in ontelbare warme of koude gerechten, op vlees en op vis, kaas, in salades (vooral tomatensalade) en in groentesoepen, om bouillon goed te houden, om groentes in olie te bewaren, in sauzen en in digestieve likeuren. Natuurlijk mag de pizza niet vergeten worden, vooral de pizza marinara (pizza met olie, knoflook en oregano), want die krijgt door de oregano zijn eigen typische smaak.
Oregano wordt ook wel ansjoviskruid genoemd omdat het veel gebruikt wordt om ansjovis te kruiden.

Calorieën

100 gram oreganoblaadjes bevat ongeveer 66 calorieën.
Florimar

Recepten