Florimar

Mentha

Munt

Munt is een kruidachtige vaste plant; er bestaan veel verschillende muntsoorten, de meest voorkomende zijn pepermunt, Romeinse munt en Satureja nepeta (een variëteit van bonenkruid).

Oogsten en bewaren

Muntblaadjes kunnen het hele jaar geoogst worden, maar de beste tijd om ze te oogsten is als de plant in volle bloei staat, meestal in de maand augustus.
Na het oogsten moeten de blaadjes meteen gegeten worden of je kunt ze aan de lucht en in de schaduw drogen. Gedroogde munt behoudt namelijk ook zijn aroma.

Therapeutische en gunstige eigenschappen

Hoewel er veel verschillende soorten munt zijn, zijn de medicinale eigenschappen voor alle soorten hetzelfde; dit komt omdat er menthol in zit.
Munt is ideaal voor wie last heeft van wagen- of zeeziekte Je hoeft alleen maar thee te trekken van 30 gram verse blaadjes en een liter water. Deze thee moet je twee, drie dagen voor de reis drinken of in een thermoskan bewaren en tijdens de reis drinken bij de eerste tekenen van misselijkheid of wanneer je moet overgeven.

Weetjes

Volgens de Griekse mythologie was munt lang geleden een prachtige nimf genaamd Myntha. Ze was voor eeuwig veroordeeld door de wrede Proserpina om te leven in de velden en de weilanden als een heel eenvoudige, alledaagse plant met een heel gewoon voorkomen. Alleen wie haar kent kan van haar houden en zal haar niet kunnen verwarren met het onkruid dat haar omringt.
Het gebruik van munt dateert uit het stenen tijdperk en ook tegenwoordig wordt hij in vele bereidingen gebruikt, voor culinaire en medicinale doeleinden, in likeuren, etc..
Volgens Hippocrates was munt een afrodisiacum en Plinius beweerde dat het kruid pijnstillende eigenschappen had.  
Karel de Grote vaardigde wrede wetten uit om verspilling van munt tegen te gaan en de soort te beschermen.
Het schijnt dat de beroemde muntlikeur op basis van pepermunt, die nog steeds in heel Europa voorkomt en vooral gedistilleerd wordt in kloosters, ontstaan is in de Middeleeuwen. Toen werd hij gemaakt om het water te zuiveren.  
Tegenwoordig is muntthee één van de meest karakteristieke dranken in Marokko, het idee is echter ontstaan in China in 2723 voor Christus. Munt werd daar gewaardeerd om zijn kalmerende en krampstillende eigenschappen.
Florimar

Gebruik in
de keuken

Munt wordt gebruikt als aromatische plant in alle keukens van de wereld, maar vooral in het Midden-Oosten, in zoete en hartige gerechten. Bovendien kan munt (kruiden)thee of dranken rijker van smaak maken.
Munt heeft een intense smaak en moet dus met mate in de keuken gebruikt worden.

Calorieën

100 gram muntblaadjes bevat circa 41 calorieën.
Florimar

Recepten