Florimar

Rucola, prosciutto e parmigiano

Ingredienti

Per 2 persone
100gr d'insalata di rucola
45gr de prosciutto tagliato a fettine
parmigiano
un pomodoro
aceto balsamico
aceto di vino
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Forno a 120 ° C. Mettere il prosciutto tra due fogli di carta da forno, infornare e fare seccare. Il prosciutto deve rimanere croccante. Lavare e asciugare l'insalata.
Tagliare il pomodoro a rondelle. In una ciotolina mettere 3 cucchiai d'olio d'oliva, aceto balsamico, aceto di vino e emulsionare il tutto.
Mettere l'insalata in un piatto fondo, bagnare con l'emulsione di aceto e olio, decorare il contorno dell'insalata con le rondelle di pomodoro, aggiungere il prosciutto e il parmigiano a fettine. Buon appetito!