Florimar

Pollo in salsa tonnata

Ingredienti

450 gr pollo
50 gr tonno sott’olio
30 gr capperi sottaceto
3 acciughe
Prezzemolo
Olio extra vergine di oliva
1/2 cucchiaio aceto
Sale e pepe

Preparazione

Far bollire il pollo per mezz’ora. Levare la pelle, disossarlo, tagliarlo in parti, condirlo con sale, poco pepe e olio e lasciarlo riposare per qualche ora.
Pulire le acciughe e tritarle finemente con il prezzemolo, i capperi e il tonno fino ad ottenere una crema omogenea. Diluirla con 4 cucchiai di olio e 1/2 cucchiaio di aceto. Disporre il pollo su un piatto da portata e cospargerlo con la salsa.