Pesto alla genovese
Ingredienti
uno spicchio di aglio2 mazzi di basilico (circa 36 foglie, senza gambo e costa centrale)
30 gr. (2 cucchiai) pecorino sardo stagionato grattugiato
30 gr. (2 cucchiai) parmigiano reggiano grattugiato
1 cucchiaio di pinoli
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Qualche grano di sale grosso marino