Florimar

Gelatine di menta

Ingredienti

1 grossa manciata di foglioline di menta fresca
1 kg mele
zucchero

Preparazione

Pulire le mele e affettarle intere, quindi metterle sul fuoco con circa 1,5 l di acqua, cuocendo finché non si saranno completamente disfatte. Passare le mele al setaccio e raccogliere il succo; pesarlo e mescolarlo ad una pari ( o inferiore) quantità di zucchero, mettendo poi il tutto sul fuoco in una casseruola. Portare la gelatina a cottura, mescolando e schiumando regolarmente.
Nel frattempo preparare un infuso di menta lasciando macerare le foglie in un recipiente coperto con 1/4 l di acqua bollente. Dopo un’ora unire alla gelatina l’infuso e qualche fogliolina fresca di menta. Terminare la cottura e invasare caldo.