Florimar

Beurre à l'estragon

Ingrédients

100 gr de beurre
1 poignée d'estragon
Sel

Préparation

Brûler l'estragon dans l'eau bouillante, l'essuyer et le piler dans le mortier ou bien l'hacher très fin. Tamiser l'estragon et ajouter le beurre ramolli et le sel: pétrir longuement le mélange. Le disposer sur une feuille d'aluminium en lui donnant la forme d'un cylindre et le conserver dans le frigo.